麻油叶全部成员(麻油叶做法)
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用料:面粉,盐 适量,水 适量,鸡蛋 3个,黄油或其它油 10克,黑芝麻 适量,十三香 3克,小苏打1克。
步骤 1:将所有用料放入和面盆中,也可以不加水,全用蛋液和面。如果做甜味儿的,就加入糖,但即使是甜口的,也可以用指头捻起一点点盐放进去,口感更丰富一点。做咸的麻叶,也可以放一点点糖。
步骤 2和面成团,硬度要跟包饺子的面差不多。
步骤 3:盖上干净的布,加个盖子,醒15分钟。醒好的面再揉一会儿,让面更细腻一点。再揪出一小块,揉成小团。
步骤 4:擀薄。建议用稍微大点的擀面杖,擀饺子皮那种两头尖的擀面杖可能有点吃力。切条,再切块。孩子提醒我用滚轮刀切,果然比菜刀好用,当然,用菜刀也可以,切好的块,中间再划两下。
步骤 5:油锅热了以后,放进去炸,一次别放太多,因为会马上漂起来。油温达标的标志是,放进去就能漂起来,如果不漂,就等足够热了再放。切记:记得用筷子翻面儿,两面颜色要炸均匀。
步骤 6:两面炸至金黄色后尽快捞起,不要等颜色太深,捞出后颜色还会加深的,好啦,放凉后特别酥脆。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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